1. Pica los ajos y la cebolla finamente.
2. Tritura el pollo ya troceado y el beicon con la ayuda de un procesador de alimentos.
3. Pica el perejil y mezcla en un bol con la carne picada, la mitad de los ajos picados, perejil, pimienta, sal, pan rallado y huevo.
4. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma las albóndigas procurando que todas sean el mismo tamaño.
6. Pásalas albóndigas por harina.
7. Fríe en abundante aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
8. Ponlas en  papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

1. Pon una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
2. Añade el resto de los ajos picados y cocina a fuego medio hasta que comiencen a bailar, en ese momento añade la cebolla y cocina hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agrega la harina y la deja que se cocine durante un minuto, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega el pimentón y remueve. De inmediato vierte el caldo de pollo y sube el fuego al máximo.
5. Cuando la salsa arranque a hervir la baja a fuego medio y añadimos las albóndigas.
6. Cocina durante 25 minutos. Y ya tendrás listas para servir unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa

Consejos para preparar en casa albóndigas de pollo en salsa, sin lactosa

• Acompañar de unas patatas fritas, un puré o simplemente arroz blanco. Estas tres combinaciones le van estupendamente.
• Si no tienes beicon, puedes sustituirlo por panceta, tocino o tocineta. 
• SI no dispones de procesador de alimentos pídele a tu carnicero te pique directamente la carne de pollo.