La tortilla de patatas es uno de las recetas más populares de España, hay multitud de variantes de preparación, pero se puede decir que hay dos tipos de españoles, los que se comen la tortilla con cebolla y los que se comen la tortilla sin cebolla. A mi me gusta mucho más con cebolla.

La Tortilla española se consume tanto como plato principal como en "Tapa" en buena compañía, y en el centro norte del país también como desayuno.

Haz de tener en cuenta que la tortilla española mejora cuando es del día anterior. Y se consume tanto fría como caliente.

Se suele acompañar de mahonesa o salsa alioli.

¿Cómo hacer tortillas de patatas españolas?

En en España hay un refrán que dice: La receta de la tortilla es de lo más fácil, sólo tiene cinco ingredientes y no hay dos tortillas iguales, y la mejor.... la de mi madre.

Ingredientes

3 Patatas grandes o 4 medianas.

5 huevos

1 cebolla blanca (dulce)

Aceite de oliva y sal

Preparación de la tortilla de patatas

Paso 1: En una sartén de tamaño medio agrega el aceite, fríe las patatas peladas y cortadas en dados.

Pica la cebolla y sofríe en una sartén baja en aceite de oliva.

Una vez pochadas la cebolla, la apartas a un bol grande.

Añade las patatas cuando estén un poco fritas, (no deben de estar crujientes). 

Paso 2: Bate los huevos y añade la sal al gusto. 

Paso 3: Añade los huevos al bol con la cebolla y las patatas y mezcla todo bien. 

Paso 4: En la sartén de la cebolla agrega un poco de aceite de oliva a fuego medio, una vez caliente le añade la mezcla, luego con una cuchara lo extiendes por todo la sartén, y dejas cocinar unos tres minutos.

Paso 5: Dale la vuelta a la tortilla, cada tres o cuatro minutos ayudar con un plato, deja que se cocine por unos 10-15 minutos dandole la vuelta cada tres minutos y ya estará lista tu tortilla de patata.