• 1 Cebolla blanca pequeña.
• 2-3 Dientes de ajo (Depende del tamaño)
• 1 Cucharada de Azúcar Moreno
• Aceite de oliva
• 1 Cucharadita de pimentón ahumado
• 1 Cucharada de Vinagre de manzana
• 2 Cucharaditas de salsa perrins (Salsa inglesa)
• 5 - 6 Cucharadas de concentrado de tomate.
• Sal y pimienta negra.

1. En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados.
2. Salpimentamos la mezcla y agregamos el azúcar moreno, pasados unos cinco minutos agregamos el pimentón y removemos.
3. Dejamos que caramelice el azúcar durante unos 10 minutos aproximadamente.
4. Añadimos el vinagre de manzana y dejamos cocer unos instantes.
5. Pasados un par de minutos añadimos la salsa perrins o salsa inglesa y el concentrado de tomate.
6. Cocinamos hasta conseguir que reduzca y alcance una textura casi similar a la de la leche condensada y corregimos el sabor con un poco de sal o azúcar al gusto.

Consejos para prepara la Salsa barbacoa casera

• Cuanto más pequeños piques la cebolla y el ajo mejor.
• Si no encuentras el concentrado de tomate lo puedes sustituir por ketchup.
• Si le quieres dar un toque picantón añade una pizca de pimentón picante.