Leche con canela y limón

Hoy preparamos todo un clásico, Leche con canela y limón un placer que bien fresquita se convierte en  todo un vicio.

Ingredientes.-

  • 1 Litro de Leche sin lactosa.
  • Piel de 1 limón mediano.
  • 1 Ramita de canela.
  • Azúcar al gusto.
  • Canela molida para decorar.

Preparación.
En un cazo vertemos la leche y ponemos a calentar junto con la piel del limón bien lavada, la ramita de canela y el azúcar. Es muy importante tener en cuenta dos puntos:
  1. Procurar cortar la piel con la menor parte blanca posible.
  2. Remover bastante para evitar que el azúcar se pegue al fondo antes de que se disuelva y  evitar la formación de nata.
El tiempo de cocción aproximado es de 15 a 18 minutos, después hay que dejarla templar y después enfriar en la nevera.

Servir muy muy fría y decorada con un poco de canela molida.
Una confección.... cada vez que la preparo no puedo dejar de beber a todas horas hasta que se termina.

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