Quiche de Verduras sin Lactosa de Rocío

Hoy vamos a prepara una receta que nos ha enviado nuestra amiga Rocío, se trata de una Quiche de Verduras preparada como siempre sin lactosa.

Como siempre empezaremos con los ingredientes que son los siguientes:
  • Masa quebrada.
  • Nata sin lactosa.
  • Queso rayado sin lactosa.
  • 2 huevos grandes o 3 medianos.
  • 1 Berenjena.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Lata de Champiñones laminados.
  • Sal.
  • Pimienta.
 Preparación.-
En primer lugar engrasaremos el molde con un poco de aceite y hornearemos la masa quebrada con unos garbanzos, (que sólo utilizaremos para esto) de esta forma conseguimos que se quede con su forma, a 180º como indica el fabricante durante unos 5-8 minutos, lo suficiente para que tomo algo de consistencia y se dore sólo un poco.
Mientras tantos en una salten saltearemos con un poco de aceite la berenjena, la cebolla ambas troceadas junto con los champiñones laminados.
Mientras tanto en un bol batimos los huevos junto con la nata de forma que obtengamos una mezcla homogénea y salpimentamos.
Una vez tengamos la verdura debidamente pochada la añadiremos al bol y removeremos para que no cuaje el huevo. A esta mezcla le añadimos el 70% del queso rallado sin lactosa y mezclaremos bien.
Retiramos los garbanzos de la masa (ojo queman mucho) con la ayuda de un trapo de cocina y vertemos el contenido del bol sobre la masa que ha debido de conservar la forma del molde.
Pondremos por encima el resto del queso rallado sin lactosa y horneamos a 180º entre 10 y 15 minutos hasta que notemos que la mezcla está totalmente cuajada y se dore un poco el queso rallado de la superficie.


Un Consejo.-
Para que la masa no forme muchas burbujas pincha levemente con un tenedor antes de hornear. 
 Si tienes recetas de las que estés orgullos@ haz como nuestra amiga Rocío y enviárnoslas a retasinlactosa@gmail.com    
 Ya sabes.... Si te gusta, comparte ... Y si la haces manda fotos y tus comentarios..

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