Pan de Plátano Sin Lactosa

Hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar la receta de hoy, Pan de Plátano, es curioso por que no lo había probado pero tenía toda la convicción de que me gustaría, y efectivamente así fué.

Si seguimos al pié de la letra esta receta descubriremos un exquisito pan con la textura similar al de molde pero con un extraordinario sabor a plátano.
Mi consejo es que lo prepares tal cual y lo acompañes con todo lo que te aconseje tu imaginación, chocolate, mermelada de fresa, etc...

Ingredientes:
  • 250 gr de harina de fuerza.
  • 40 gr de margarina.
  • 2.5 gr de levadura (yo he elegido fresca)
  • 2.5 gr sal.
  • 100 ml de agua.
  • 40 ml leche Sin Lactosa.
  • 2 plátanos pequeños maduros.
  • 1 huevo mediano.
Preparación:
En primer lugar mezclamos por un lado los ingredientes líquidos y por otro los sólidos. Cortamos los plátanos y con la ayuda de un tenedor los hacemos puré. Y comenzamos batiendo bien el huevo, al que le añadimoos el agua, más bien tibia, la leche Sin Lactosa ( yo he elegido por su  relación calidad-precio-sabor la leche sin lactosa Hacendado) y la margarina a temperatura ambiente. Una vez bien mezclado añadiremos poco a poco el mix de ingredientes sólidos previamente tamizados, si parar de remover para evitar la formación de grumos.
Por último mezclamos la masa con los plátanos hechos puré y ponemos en un molde para hornear previamente engrasado.
Hornear unos 20-23 minutos a unos 190º - 200º


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